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Cuvée

Cuvée ist ein Wein, der aus mehreren Rebsorten sorgfältig komponiert worden ist. Er ist ein Kunstwerk der dem Kellermeister viele Möglichkeiten bietet seine Komposition zu perfektionieren um einen komplexen und vielschichtigen Wein zu kreieren. Die Kunst besteht darin eine Sinfonie von einem leckerem und fruchtigen Geschmack, gepaart von feinen Aromen und einer langen Lagerfähigkeit zu erschaffen. Er kann aus zwei oder mehreren Rebsorten hergestellt werden, wobei der Rebsortenanteil mit der größten Menge unter 80 Prozent liegen muß.

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Herstellung

Die Kellermeister verwenden dazu unterschiedliche Methoden:

  • ein Mischsatz von unterschiedlichsten Reben vom gleichen Weinberg
  • gemeinsames Kelltern der Trauebn von unterschiedlichen Rebsorten
  • getrenntes Keltern der Rebsorten und anschließendem Komponieren der einzelnen Weine

Am Ende steht eine Komposition bereit, die verschiede Aromen vereint und den Wein ausbalanciert um ein perfektes Produkt der Handwerkskunst des Kellermeisters zu erzielen, daß die Komplexität des Weins erhöht und ein Gleichgewicht in in puncto Farbe und Geschmack bietet.

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